「Ｈさんの作るチーズ」↓

まかいの牧場の工房から、写真が届きました。

今週末にお店に並ぶチーズは、Ｈさんの手作りチーズ。

　「打栓（だせん）」↓

牛乳やヨーグルトは、瓶に詰めて、ふたをバチンとはめる。　ふたをはめることを打栓と言います。

まかいのＦＡＣＴＯＲＹは衛生がものすごい。入退室前には記帳と消毒と白衣完全着用とホコリ飛ばし等

することがいっぱい。　それを毎日、必ず全員が実行しながら「菌を持ち込まない」。徹底中。

　「洗う」↓

機材の洗浄は基本。すべてバラシて、きっちり洗って組み立てる。

運ぶ車両も、もちろん良く洗って。

衛生の基本は、（菌を）「つけない」「持ち込まない」「増やさない」です。

　
　「私は」↓

どうしてもしなければいけない作業以外は、マルチ張りに精を出す。

ここにサツマイモを約６０００本植えます。　　

　「午前中」↓

事務所のマツダお姉さん（現行のミステリーウォーク製作者）がサツマイモ植え付けのお手伝いに来てくれて。

手伝いに来ても、マルチを張っていないと植える場所がない。となってしまうので、わたしゃマルチ張り。

モーターの異常。直せるかどうか、来てくれた電気屋さんをつかまえて聞く。

・・引導を渡された。　　　このモーターはもうだめだった。（直らないことがわかったのでよし）

　「夕方、お手伝いに来てくれて、追われるぅ💛」↓

３名も夕方１時間程お手伝い要請に応えてくれまして、追われる💛

ありがたや。　　　　

※手伝ってもらった時間をきっちり記録して残す。仕事なんだから。

　「最終的に」↓

今、２０００本ほど苗がありますが、１１００本ほどを植えられました。あと１０００本弱。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※そのあとに４０００本。さらに落花生１１０００株種まきね。