白菜の漬け物【後編】
2008.11.11コメント超遅れました（汗）スミマセン。
明日、光が私ん家に来る関係で、自宅パソコンがネット不可。
写真の縮小も出来ていないので、今日は開くのに重かったかと思います。
「おばけカボチャの種乾燥中！」↓
来年のＧＷに配ったり、農園で育てたりする予定！楽しみ！
でも良い天気がなかなかなくて、かわきにくいです～。
よ～く乾かさないと、すぐにカビがでますから！
「ソバのクレープ作り体験が始まりました！」↓
１０００円で２つ出来て、本物の「クレープ焼き台」（正式名称聞くの忘れた・・）をつかって
みんなで育てたソバの粉使用のクレープを手作り！
随時でできる体験ですから、お気軽に体験工房のお姉さんにいって下さいね♪
ちなみにそば粉は全部で２０㎏来ています。ソバ打ちで使用する分は１２㎏ですからご安心下さい！
ソバクレープ作りには５㎏分しか渡せないので、計算すると限定７０名程の体験なのです。
粉が終わり次第終了という、ソバのクレープ作り体験です。
「白菜を漬けたのを・・・」↓
２回目に漬ける事を「漬け返し」といいますが、今日はそれに挑戦。
大きい葉っぱはつい、つまみ食い。
むー。塩味の白菜だ・・・。
美味しさはこのあとの漬け返しでグッと出てくる♪
「こんな風にしました」↓
塩をぱらぱら降りながら（少しです）、昆布２枚と唐辛子をパラッと掛けて１段終了。
その感じで４段目までしたら、また重しをのせて。ハイ完了。５分ちょっとで終わった。早い。
味が楽しみだ！１日したらもうたべはじめてＯＫ なのです～♪
「基本的に今日は１日中、玉ねぎを植えていました」↓
３０００本を植えるべく、コツコツ作業・・・・
「深植え厳禁」↓
植える際に大切なのは、深く植えない事。今年初めて作ってよく分かりました。
３㎝も埋めると、もうぜ～んぜん玉が大きくならない。
１～２㎝の深さで丁度良い。でもふわっと植えると乾燥してしまうので
しっかり指でおさえつつ、深植えしない。鉄則のようです。
